文章插图
1、青萝卜/白萝卜650克，鸡蛋2个，食盐8克，葱花50克，姜末30克，十三香10克，面粉150克 。
2、炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个，蓬松暄软，外酥里嫩 。
3、制作纯素萝卜丸子的食材非常简单，青萝卜一根大，鸡蛋2个，食盐，十三香，葱花，姜末克 ， 面粉150克 。
4、把青萝卜擦成丝之后，把准备好的食盐放进去，揉搓均匀，静置10分钟，如果萝卜足够新鲜 ， 会出一些水 ， 这些水不用倒掉，放在容器里就好 。
5、把葱花，鸡蛋，姜末，以及十三香放到杀过水的萝卜中，带上手套搅拌均匀 。
6、把面粉也放进去，用筷子顺着一个方向搅拌均匀 。
7、搅拌均匀之后 ， 最后基本上就是这种聚在一起的 ， 有点黏煳的状态 。整个过程一定不要加水，用盐把萝卜杀出来的水分已经安全足够了 。
8、戴上一次性的手套从虎口处挤出丸子的形状，如果技术过硬，也可以用勺子弄成圆圆的球球 。
9、锅中烧油，大约六七成热就可以把挤好的丸子放入油锅中 。
【素萝卜丸子的做法 素萝卜丸子的家常做法】10、中小火慢炸 ， 待丸子从锅底慢慢飘上来的时候，基本上就好了 。炸好的萝卜丸子单从颜色上判断，就已经很好看了，色泽红润 ， 看上去非常诱人！
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