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1、看产地:如果不标明产地,一般先提一个大问号 。一般非洲冈比亚辣木籽是比较可靠的品种 。口感很好,籽大饱满,但遗憾的是,这是叶用型品种,籽的产量很低,即便有籽,一般也是舍不得拿来吃掉,而是用来做种子卖,价格那就不用说了 。据说也有美国籽品质更好,但中国市场没见着有这样的标注 。如果来自其他国家,建议多个心眼,怀疑一下是不是非食用品种
2、看外形:国内气候不适合的地方结出来的少量籽 , 因为没有完全走完植物的一个生长周期,看起来籽发白、发灰,不饱满 , 有的甚至是扁而干瘪 , 是没有发育成熟的籽,营养成份大打折扣 。特别是外壳上有斑点的,一般出自雨量过多的地方在生长过程中就产生了病变 。还有的不均匀 , 说明没有分过级 。颜色上深黑而发亮,饱满而大粒是比较好的 。
3、不能有变质的:辣木籽营养成份丰富,这个你已经知道了 。因为营养成份丰富,所以人喜欢,虫子也喜欢,虫子咬几口 , 问题还不太大,至少说明农药残留不太高 。但霉烂变质则不可食用 。
【怎样挑辣木籽 怎样挑辣木籽好吃】4、要品尝:辣木籽的味道因人而异,同一颗籽,不同体质的人会吃出不同的味道来,这也是辣木籽的神奇处之一 。因此,要通过品尝辨别品质就很不容易了 。入口的感觉会因为你的身体状况可能出现苦、酸、涩、腥、甜等味,这都是正常的,但不会出现极苦极涩极酸极腥的现象,但这还不能成为鉴别辣木籽的主要标准 。现在比较正宗的有冈比亚辣木籽,嚼完咽下以后,刚才出现的那些苦涩等味很快不见了,嘴里喝水完全是甜的,这个时候,无论你吃什么,都是甜的,这是比较好的籽 。基本可以放心买了 。
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