脆皮鱼皮 _睿知

鱼皮很多人都不会喜欢吃的，每次吃鱼的时候都会把鱼皮去掉再吃。其实鱼皮也是很好吃的。三文鱼皮酥脆可口，牙齿也不敢使劲与鱼皮接触，否则吹弹即破酥脆入口。营养含量也很高。
脆皮鱼皮的做法: 1、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝。

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2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。

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【脆皮鱼皮】 3、锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出。

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4、待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。

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成品图:

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脆皮鱼皮制作小窍门: 1、你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。
2、没有咯吱可以用排叉代替，没有排叉用薯片，没有薯片可以用锅巴，总之找自己身边最顺手滴。
3、下班的你根本不用担心做饭麻烦，没有营养，只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。
三文鱼的营养价值: 中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[2] 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。