水果怎么进货,有什么行规,有哪些保鲜方法？ _经验知识

我在果蔬批发市场旁边开了几年饭店。后来不干饭店后又从事了三年的果蔬批发。对于这个问题我可以说很有发言权。
水果怎么进货。有什么行规
1、如果是水果店进货。那么就需要品种多样。而且要挑品相好、味道足的水果来进。因为固定摊位需要的回头客。
2、如果是街头的摊贩进货。那么就去批发市场包尾货。而且最好是快散摊的时候去。几个人把批发商的尾货包下来。因为这样拿货便宜。所以售卖的也便宜。并且品种可以不必太多。主要是以大堆销售。这就是“货卖大堆”的原因。
【水果怎么进货,有什么行规,有哪些保鲜方法？】3、固定摊主进货每天一定要不怕辛苦。赶在批发市场到货的时候去挑选。因为批发市场各个季节都有很多大贩子。他们一般都是专营一项季节性水果。跟这些大贩子搞好关系。挑一、二家固定进货。那么就可以享受到他们“老主顾”的待遇。街头流动就不需要。因为不挑水果的品质。谁家便宜进谁的。
4、固定摊主尤其是新手去进货时。可以跟在老的商贩后面。看他们如何跟批发商谈价钱。然后照抓即可。
5、对于一些快销货和热卖的水果。要“货比三家” 。一般市场批发价都是透明的。只有品相不同带来的价格差异。固定摊主一定不要进便宜货。因为那样容易砸在手里。造成回头客的流失。

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6、水果摊主进货和卖货时。肯定要带几样畅销的但利润低的水果。这样可以吸引顾客。卖水果的都知道。卖香蕉其实是不太挣钱的。但是香蕉可以吸引顾客。带动顾客购买其它水果。
水果的保鲜方法
水果其实没有什么太好的保鲜方法。尤其是浆果的存放。一般都要进行快进快出。每天收摊前要做好降价处理。这样可以减少损失。
一些进口水果和南方水果。最好要购置风幕柜摆放。这样可以存放的时间长一些。注意经过冷藏保存的水果不要放在常温下销售。这样很容易变质。
不易保存的水果。翻捡容易变坏的水果。要用特定的包装盒装起来销售。这样减少不必要的损失。如:草莓、蓝莓、杨梅等。

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其他观点：
我开过一段时间水果店的。我来回答下题主这个问题。首先我们在批发水果的时候。多是去水果批发市场拿货的。但是在拿货的时候。又是根据你的具体拿货数量。来决定给你什么价位的。

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最后小结：现在的水果店已经不好开了。可以说是开10家倒闭8家。还有二家是靠店面是自己的才能存活下来。所以我个人建议。还是不要进入水果行业为好
其他观点：
一。开店的基本都在批发市场拿货。因为只有批发市场能把你店里的货配齐。而且质量价格都合适。有人说约几个人去产地直接从果农手里收购。那是没去收过。没干过这个生意的人才会说的话。因为去了什么质量。什么价格。同行拿得是什么价格。每天的价格变化都拿不准。可能你去了折腾一通还没市场便宜呢。很不现实。
二。批发市场商贩们从产地拉回来。他们挣得是价格变化的差价。根据不同的水果要加一定的费用。例如代办。包装。分拣。运输等等。这部分费用是固定的。每天水果进入市场的价格是变化的。他们挣得就是涨了的这部分。批发市场是走量的。例如冬天的砂糖橘他们成本价或者多个一毛就卖。现在的大连樱桃。一箱挣十块左右。这个是每天都变化的不能决定的事。
行规的话跟做其他生意都差不多。做的是熟人买卖。少挣就是多挣。多挣就是少挣。必须充分发挥复购率。做不出复购率来。你生意多好都白搭。大家想看的看看。不想看的就当我瞎说的。水果方面还有需要了解的。大家问就是。我是做产地收购的。