文章插图
1、笋削去老的茎皮 , 斜刀切成寸长 , 洗净 。
2、蒜瓣切末,选生咸鹅蛋是此菜的关键,生咸鹅蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上 。
3、生咸鹅蛋的蛋黄很硬,将之取出切成小末,再入蛋白中打散 。
4、起油锅,爆香蒜瓣末、红辣椒后 , 入芦笋翻炒几下,即慢慢打入咸鹅蛋汁,一边淋蛋汁,锅中一边快速翻炒,使蛋液能均匀洒在芦笋上 。
【咸鹅蛋怎么做好吃 咸鹅蛋怎么做好吃又简单窍门】5、起锅前 , 淋入麻油即可 。
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