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藏红花如何分辨真假

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看这颜色
【藏红花如何分辨真假】选择藏红花的时候 。最直观的是人们可以看到藏红花的颜色 。一般质量好的藏红花都是暗红色或紫色 。直径约1.5毫米 。长约2.5-3cm；但质量差的藏红花颜色是暗红色、黑色或大红色 。这种藏红花是有颜色的 。
气味
判断藏红花好坏 。也可以通过闻藏红花的温度来选择 。质量好的藏红花有自己的异味 。略显刺激；添加的藏红花是用化学物质染色的 。它有一股刺鼻的药水味 。可以直接闻出来 。
泡在水里看水的颜色 。
当允许的时候 。可以拿出适量的藏红花 。在沸水中加热 。然后观察它的颜色和状态 。一般质量好的藏红花都是泡在水里的 。黄色素从周围慢慢释放出来 。逐渐将杯中的水染成金色 。且在水中浸泡2-3次后仍有颜色；加入的藏红花一般冲泡1-2次后会褪色 。而且颜色不均匀 。
尝尝味道
选择藏红花的时候 。可以取适量放入口中鉴别 。一般藏红花味甜；添加的藏红花是经过加工制成的 。或多或少会有一些刺鼻的气味比如化学气味或者霉味 。
擦拭方法
选择藏红花的时候 。你可以拿一些藏红花丝 。放在白纸上使劲搓 。然后看擦拭痕迹的颜色 。真正藏红花的痕迹是黄色或橙色的；而染色的假藏红花擦痕是红色的 。

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