【雪燕隔水炖和直接炖哪个更好】
最好用水煮 。
水煮是将原料放入容器(陶、瓷等 。).然后将容器放入盛有水的锅中(水位在容器口以下) 。盖上锅盖 。用温火长时间加热 。炖食材 。与直接炖雪燕相比 ， 这种炖法可能会使雪燕中的有效成分融化成汤 。水煮可以让食材的鲜味不容易流失 。从而更好地保留食物的营养价值 。所以 ， 雪燕还是水炖比较好 。
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