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1、材料：爆头八爪鱼、干红辣椒、葱姜蒜 、香菜、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、甜面酱、油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒；
2、首先处理食材，配料准备好 。
3、起锅烧油 ， 油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香 。炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀 。
4、直接放入处理好的八爪鱼 。
5、翻炒均匀后，倒入适量清水 。
6、开锅后，放入盐 ， 酱油，醋，料酒 ， 蚝油翻匀 。
7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透 ， 如果想吃好咬的 ， 可以再接着炒几分钟 。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅 。
【爆头怎么做最好吃 爆头怎样做好吃】8、这样好吃入味的爆头八爪鱼就做好了 。
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