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1、菠萝的营养价值：菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质 ， 帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂 ， 消除炎症和水肿，能够促进血循环 。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积 。
2、菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动 。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能 。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱 。
【菠萝的营养价值及功效 菠萝的营养价值及功效与作用和禁忌】3、此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效 。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效 。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘 。除此之外 ， 菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感 。菠萝功效有：菠萝性平 ， 味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多 。
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