广西五香牛肉巴与四川麻辣牛肉干谁更好吃些？ _经验知识

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【广西五香牛肉巴与四川麻辣牛肉干谁更好吃些？】

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广西牛肉巴与四川麻辣牛肉干这二种不同风味的小吃都有各自鲜明的特点。无论是味道还是口感。以及牛肉的筋道都有明显的区别。但从上面的制作所用到的香料来看。麻辣牛肉制作更为研究。所以成菜后。口感更为丰富。四川麻辣牛肉在细嚼时。你感受到的不仅仅是麻辣。其实还有五香的味道。所以作为一个重庆人。还是更喜欢麻辣味型的多一点。虽然不可否认广西五香牛肉巴也有其特到之处。
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谢邀！各有特色。让爱吃广西五香牛肉巴的人。去吃四川麻辣牛肉干的。肯定说是不如自己的五香牛肉巴好吃。让爱吃辣的人来说肯定是五香牛肉巴不如麻辣牛肉干好吃。口味不同。各有所爱。

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你好。关于“广西五香牛肉巴与四川麻辣牛肉干谁更好吃些”这个问题。作为广西人我当然是站广西五香牛肉巴。其实在玉林这叫牛巴。玉林的牛巴可谓是远近闻名。来玉林的人都会带上一些回去。吃了还想再吃。玉林的牛巴可以搭配粉、粥食用。玉林的牛巴粉就很出名。大家想知道牛巴是怎么做的吗？选用黄牛臀部肉。洗净血污后用刀片成薄片。放在盆内。加白酒。精盐。酱油。白糖。味精。姜汁。蒜白、葱白。小苏打。硝水。混合拌匀后腌渍1--2小时。
取1簸箕。将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上。放在太阳下晒至七成干。
将锅洗净。放入清油少许烧至八成熟。加入配料。投入晒好的肉干用中火炒。待肉干回软。锅中无汁时。加入清油翻炒。盖上锅盖。改用文火慢慢煨制1--2小时。