猪爪如何区分前爪后爪？( 二 ) _经验知识

但这也只是一个备选的方法。为什么这么说呢？因为有时候。猪蹄筋会被老板故意挑出来。如果你真的不在意这个前猪蹄有没有蹄筋。可以跟老板讨价还价。把价格降下来。这个应该很好理解吧。总之别上当就行。

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4 。最简单、直接的办法。看是不是“七星猪蹄” 。正确率100%
前面说了这么多。都是为了在给大家说明方法的同时。告诉前后猪蹄产生区别的原因。比如说运动的多少等等。而最后这个方法简单明了。一眼就能看出来。
有些人在给别人介绍如何区别前后猪蹄的时候。说了很多。但是最关键的这个方法并没有说出来。有了这个方法。一眼就能看出来。并且100%是错不了的。
前猪蹄以前的老辈人也叫它“七星猪蹄” 。在以前如果谁家生小孩了。需要催奶。老人就会说买几个“七星猪蹄”去。这个“七星猪蹄”就是前猪蹄。除了肉多、有蹄筋之外。前猪蹄催奶的效果。相比于其他食材是最好的。
这个“七星”分布在猪蹄的后面。在猪蹄的背部。表皮有七个均匀的小孔。这就是所谓的“七星” 。只要是有这七个小空洞。那就确定无疑是前猪蹄了。当然。如果这个部位的猪皮被故意切去了。你就再看有没有猪蹄筋。如果也没有。那转身走人就行了。前猪蹄上的“七星” 。见下图。

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最后的总结
为了便于大家记忆和理解。这里做下最后的总结：1 。买猪蹄。当然尽量是挑选前猪蹄；2 。前猪蹄肉多、皮厚、有猪蹄筋。后猪蹄则相反；3 。前后猪蹄区别方法有四个。最后一个方法最直接。那就是前猪蹄有“七星”；4 。如果有七星的那块猪皮被人为切掉了。也没关系。再看有没有蹄筋。如果连猪蹄筋也没有。要么就不是前猪蹄。要么就是猪蹄筋被抽走了。那就不要买了。希望上面介绍的。能够帮助到大家。
其他观点：
如果猪没杀的话。靠近猪脑袋那边的爪子自然是前爪。靠近尾巴的自然是后爪。
但是好多时候我们去超市买猪爪子。自然是杀好了的。也已经砍成了一节。这个区分就要一定经验了。
怎么区分前爪后爪呢？三个方法可以区分前爪后爪。
1、拿起猪爪。仔细查看切口处。猪前爪的蹄筋能够比较明显的看得出来。而后爪几乎看不见蹄筋。
2、猪的后爪骨架以及关节相对而言要大一些。前爪的骨架相对较小。
3、猪后爪是一般都会比较直。所含有的肉也比较少。价格要比前爪便宜。猪前爪一般能弯曲。看起来比较肥大。含有的肉也比较多。且价格比后爪贵。
猪是靠四脚行走蹲卧。四脚承载着笨重的身躯。因此前腿是经常发力的。所以前爪的运动量也比后爪大得多。这样也就造就了猪的前爪肉质更加紧实一些。吃起来也会更加美味。而猪的后爪运动量没有那么多。所以肉质也是肥瘦相间。但是胶原蛋白含量较多。因此前蹄比较适合用来制作红烧或卤猪蹄、酱猪蹄这些美食。而后蹄更适合用来煲汤。北方一般叫前蹄和后蹄。南方把前爪叫猪手。后爪叫猪脚。
这样我们就可以根据自己的实际用途。选择是前爪还是后爪。千万不要再买错了。打算吃肉。你就买前爪；打算喝汤。你就买后爪。
希望我的回答能够帮到你。
其他观点：
你好。很高兴回答你这个问题。我外公以前是个屠户。所以对于猪肉、猪蹄等方面我是小懂行的！猪的的前蹄我们叫爪。后蹄叫脚。那么如何区分呢？
1、从猪蹄被砍的切口上看,猪前爪可以看见明显的蹄筋,而后爪不能看到蹄筋;