【腊肉风干好吃还是晒干好吃】
风干的好吃 。
制作腊肉时，建议在通风干燥的地方风干 。不建议直接暴晒 。因为培根含有大量脂肪 。直接在阳光下暴晒，会加速腊肉中油和水的沉淀 。烤咸肉尝起来又干又硬 。而且没有味道 。阴干可以让腊肉中的水分慢慢蒸发 。如此干燥的腌肉适度柔软且耐嚼 。味道也会更好 。
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