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1、食材:无盐黄油35克;淡奶油20克;蜂蜜25克;麦芽糖20克;砂糖50克;杏仁片50克 。
2、预拌糖浆,除了杏仁以外所有材料混合均匀隔水加热 , 融化备用 。
3、预拌糖浆称出来50克,加热糖浆,用很小的奶锅即可 , 糖浆煮至大泡即可温度大约120度以内!冬天110度也可以了 , 滚入50克杏仁片里头 , 混合均匀 。
4、杏仁片不需要预先烤熟 , 用生仁直接做 , 坚果可以买熟的混合糖浆做就可以了 。糖浆和果仁的比例1:1就可以了,如果觉得甜还可以调整1:1.5这样 , 反正糖有点裹住坚果即可!
【坚果做的手工 坚果船的做法】5、烘烤预热烤箱150度,烤12分钟即可 , 烤上色不要烤过头了!观察是重点环节!出炉后,凉透用密封机封袋子大包装,常温30天左右,保持干燥脆的口感 。若果口感不脆就是变质了!
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