【银耳用冷水泡还是热水泡】
建议用冷水泡 。
虽然用热水泡银耳比用冷水泡银耳要快很多 。但是热水也会使银耳的一些营养成分流失 。从而影响炖后的口感 。
而银耳是真菌性食物 。发泡时温度过高 。可能会使银耳中的一些营养成分流失 。从而失去了银耳的食用价值 。所以还是用冷水泡头发比较好 。
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