【腊八蒜对蒜有什么要求】
推荐紫蒜 。
腌制腊八蒜最好的选择是紫蒜 。因为这种蒜的蒜瓣比较小 。浸泡时，醋酸可以更好地渗透到大蒜中 。它可以帮助大蒜味道更好 。大蒜更容易浸透 。另外紫皮蒜的蒜瓣很难崩 。腊八蒜泡紫皮蒜吃起来很脆很好吃 。
另外，买的时候要选择新鲜的大蒜 。大蒜，如发芽的大蒜或有伤口的大蒜，不宜选用 。否则会影响腊八蒜的腌制 。
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