文章插图
巧克力樱桃蛋糕
菜谱简介数量：5个材料中筋面粉300公克，泡打粉5公克，小苏打粉2公克，奶水280cc，细砂糖120公克，沙拉油100cc，温水40cc，可可粉15公克，植物性鲜奶油150公克，蓝莓酱100公克，巧克力晶片50公克，樱桃适量做法1.取一小钢盆，放入过筛后的可可粉和温水，以刮面刀拌匀备用 。
2.取另一钢盆，倒入奶水和细砂糖拌匀 ， 再加入沙拉油拌匀 。
3.将作法1加入作法2中拌匀 。
4.取中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后 ， 加入作法3中拌匀成面煳 。
5.烤盘舖上烤盘纸，倒入作法4的面煳，用刮面刀将表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分钟 。
6.将作法5取出，待凉脱模倒扣后撕去底下的烤盘纸 ， 即为蛋糕体 。
7.取另一钢盆，以电动打蛋器将植物性鲜奶油打至八分发，加入蓝莓酱用刮面刀拌匀 。
8.将作法6的蛋糕体切成15块小长方形，每3片叠起，每层间用抹刀抹上作法7，上面再挤上植物性鲜奶油 ， 并撒上巧克力晶片，放上樱桃即可 。
酸樱桃幕司蛋糕
材料：幕司馅：糖60g ， 吉利丁片2片，牛奶40g ， 奶油奶酪110g，原味酸奶50g，动物性鲜奶油140g，朗姆酒1小勺(没有就省略)
【步骤一】
1、准备戚风蛋糕底8寸一个，材料：蛋2只，糖50g，低粉50g ， 色拉油35克，就是普通戚风的做法，这里不再详述 。
2、180度烤约10分钟，取出放凉，取6寸心模把底子刻下来 。
【步骤二】
【樱桃的N种创意甜点 樱桃甜品的做法大全】1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分钟后，隔热水化成吉利丁液 。
2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀，接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液(每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东)
3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)
4、步骤(2)+步骤(3)拌匀入模 ， 抹平后入冷藏2小时以上 。
【步骤三】
镜面装饰：吉利丁片1片，泡软后入自制果汁120克，隔水加热融化后，冷却 ， 倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱，冷藏凝结后即可 。
蜜樱桃抹茶慕斯
材料新鲜樱桃，糖适量做法1.材料：新鲜樱桃，糖适量(我放了樱桃重量的10%)做蜜樱桃最好挑红一些熟一些的樱桃
2.樱桃去蒂洗净，并充分晾干 。这样做好的蜜樱桃可以保存久一些
3.用一根筷子把樱桃的核捅出
4.去核的樱桃放入干净无水的容器内，放一层樱桃撒一层糖 。然后盖好盖子密封 。第二天蜜樱桃就做好了 。放冰箱保存一周应该没问题 。最好还是尽快食用
樱桃芝士蛋糕(免烤)
材料消化饼底：消化饼干80克，黄油40克
原味芝士糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克 ， 牛奶50克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克
樱桃芝士糊：奶油奶酪75 ， 动物性淡奶油75克，新鲜樱桃(去核前)100克，明胶粉4克 ， 细砂糖25克，柠檬汁10克做法1、首先制作饼底 。消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末)，和溶化成液态的黄油混合在一起 ， 拌匀 。
2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部 ， 并用勺子背压平 。放进冰箱冷藏备用 。
3、原味芝士糊和樱桃芝士糊的明胶粉分别装入小碗，并倒入20-30克的动物性淡奶油(配方分量内)，将明胶粉泡软 。
4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯，用料理机搅打均匀 。明胶粉加热溶化成明胶溶液 。把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液里 。
5、搅拌均匀后 ， 再倒回芝士糊里 ， 用料理机再次搅打均匀，原味芝士糊就做好了 。
6、制作樱桃芝士糊的方法大致相同 。樱桃洗净去蒂去核，和奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒 。
7、同样，将明胶粉加热溶化成明胶溶液 ， 将芝士糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀 。
8、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻，直到变得比较浓稠 。然后交替倒入铺了饼底的模具里 。
9、先倒一半樱桃芝士糊 ， 再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半樱桃芝士糊 ， 最后倒入剩下的一半原味芝士糊 。
10、倒完后，用一根筷子稍稍搅拌，产生花纹 。然后放进冰箱冷藏数小时 ， 直到完全凝固 。脱模的时候，用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿，就能轻松脱模了 。小诀窍1、若无明胶粉 ， 用等量明胶片替代即可 。明胶片先掰碎，再放在淡奶油里泡软 。
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