很正常的情况 。
带鱼肉质细嫩 。而且含有更多的水和细刺 。加热后 。其中所含的蛋白质会变性 。水分会蒸发 。所以这个时候带鱼的肉质会变得很松散 。这是正常情况 。
【带鱼煎散了是怎么回事】另外如果带鱼本身不是特别新鲜 。然后肉本身也不会特别爱吃 。所以炒的时候会很容易变得很松 。所以买带鱼要注意买新鲜的带鱼 。
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