五花肉
五花肉是最适合做香肠馅的肉 。因为五花肉的胖瘦比例大概是六胖四瘦 。这样做出来的香肠软硬适中，Q形顺滑，鲜嫩多汁 。而且五花肉馅的香肠也够油 。颜色会更亮更饱满 。
否则，太胖或太瘦都可能导致香肠尝起来不太好吃 。比如如果都是瘦肉 。煮出来的味道比较硬；脂肪太多 。煮熟的香肠尝起来油腻 。
【灌香肠用什么肉最好】
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