【灌香肠用猪肉什么部位好】
肘部位置 。
前肘的肉更适合做香肠馅 。因为做香肠用的肉是五花肉 。前肘肥瘦猪肉比例约为8 ， 333 ， 602 。这种肥瘦比做出来的香肠口感更好 。同时注意腌制时不要放大量的盐 。否则味道太咸 ， 会影响香肠的口感 。如果你没有买到合适的肉 。你可以用7份瘦肉 。1份脂肪做香肠 。
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