煎之前不要煮 。
炸鸡腿需要提前腌制后再做 。然后裹上淀粉油炸 。如果在水中煮沸，然后油炸 。那么腌制的鸡腿在烹饪过程中就会失去风味 。这炸鸡腿自然不够劲道 。另外，鸡腿是水煮的 。鸡腿的肉质变了 。鸡腿缩成柴火 。然后油炸相当于二次加工 。鸡腿经过两道工序后，鸡腿的肉质水分被炸干 。这个炸鸡腿没有外脆里嫩的味道 。
【炸鸡腿用水煮熟再炸行吗】
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