看情况吧 。
如果马蹄在剥皮前没有变黄 。去皮 ， 保持一段时间 ， 才变黄 。这多是由于与空气中的氧气氧化而发黄造成的 。只要这种马蹄铁不变质 。那就可以吃了 。
但是如果剥了 ， 还没剥就变黄了 。这样的马蹄铁多是细菌和微生物造成的 。不建议吃 。还不如直接扔掉 。否则很容易增加自己肠胃的负担 。诱发一系列肠胃不适症状 。
【马蹄削皮后变黄怎么办】
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