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1、鸡蛋一个，山药适量 ， 胡萝卜少许 ， 香葱少许，生抽适量，蚝油适量，白砂糖少许，南德少许，香油少许 。
2、山药去皮洗净后切成片，切一点胡萝卜切成小丁 。香葱洗净后切成葱花 。一个小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少许清水搅拌均匀 。
3、把切好的山药摆放在盘中，摆好后在中间打入一个鸡蛋 。接着放入蒸锅内 ， 开大火蒸，待鸡蛋稍微凝固的时候在表面撒点胡萝卜粒，撒好后继续盖上盖子蒸 。这时可以调成中火 。
【胡萝卜山药蒸鸡蛋怎么做】4、待调成中火蒸15分钟后 ， 把调好的调味汁均匀的倒在山药和鸡蛋的上面，接着盖上盖子焖5分钟左右取出 。最后在菜的上面淋点香油、撒点葱花就可以了 。
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