文章插图
1、炒“花生米”是不需要放酒的 。
2、首先把花生米入锅经水煮一下，开锅后倒出控干水分 。
3、开大火置锅放入先放入少许食用油烧热，在下入适量食用油 ， 调中火凉油下入控干的花生米，慢炸过程中 ， 不定时用勺子轻推花生米 。
【油炸花生米需要放白酒吗 炒油炸花生米需要放酒吗】4、待听见锅中出现噼里啪啦的响声时，调最小火或关火，待响声听不见时，在开小火继续慢炸复炸 。
5、待炸至花生米的颜色金黄色时，关火倒出控油 。
6、控油时间不易过长，约控油20秒即可，倒在托盘上面 ， 撒上少许广东米酒 ， 来回晃动几下托盘，让花生米跟米酒充分的融合，放凉即可 。
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