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白酒有哪些香型
白酒按香型划分 。目前中国分为十二种:酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝麻香、豉香、特香、董香、老白干香、馥郁香 。
浓香型白酒特点
芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点 。
浓香型白酒三大流派
浓香酿造工艺相对复杂 。纯粮固态能细分为川派、江淮、北方三大派系
浓香型白酒八大工艺
制曲、拌料、摊晒、入窖、发酵、起窖、蒸馏、摘酒 。
浓香型白酒的酿造方法
固态法(纯粮酒)、液态法(酒精酒+香精)、固液法(纯粮酒+酒精酒) 。
浓香型白酒的代表
川派浓香型白酒主要代表:泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等等 。
江淮派浓香型白酒主要代表:洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液等等 。
北方派浓香型白酒主要代表:河套王酒、伊利特酒、蒙古王酒 。
回到主题上来:如果非要推荐一款浓香型白酒收藏 。那还是推荐五粮液吧!
再次提醒题主 。如果收藏提升口感 。浓香型白酒存个三五年即可 。十年八年都嫌多 。如果收藏为了增值 。看看拍卖会上 。浓香型白酒的表现 。对比一下茅台的表现 。你可能会放弃的 。
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上图是上海嘉禾2018年10月“大众鉴藏拍卖会老酒专场”上的两组老酒 。一组是1983-1986年份的12瓶五粮液 。估价5-8万元 。成交价57500元 。约合4792元/瓶 。一组是1983-1986年的6瓶茅台酒 。估价15-18万元 。成交价195500元 。约合32583元/瓶 。差不多年份 。茅台酒价格 。是五粮液的6.8倍!
而且就其他拍卖会行情来看 。茅台酒的成交率、成交金额 。都远远超过五粮液!
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20瓶1988年的泸州老窖(原盒 。配箱) 。在华艺国际2018秋季拍卖会上 。成交价87400元 。相对于4370元/瓶 。
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博乐德2018年春季艺术品拍卖会上 。一箱(原箱 。12瓶)1992年的剑南春 。拍卖价格为36800元 。约3000元/瓶 。考虑到原箱会有30%左右溢价 。单瓶价格估计在2000元左右 。
其他观点:
从香型分类里面来讲 。浓香型为当之无愧的老大 。我这里面指的是市场销售占比!浓香型里面比较有名的企业有很多 。比如五粮液、泸州老窖、洋河、古井等等 。大家耳熟能详 。
如果要收藏浓香型白酒 。具体哪一款咱们也不好给出具体建议 。毕竟各人喜好不一样 。下面我列一些维度供大家参考:
1、品牌层面
收藏白酒最看重的一个就是品牌 。因为品牌是品质的背书 。收藏的东西肯定都是好的东西 。好的东西都是品牌货 。品牌货随着时间的推移会变得更加有价值 。好的白酒被称为液体黄金 。
2、地域层面
收藏白酒还需要考虑地域性 。各个地域的浓香型白酒口感不一样 。比如川酒口感就更爆更辣 。比如苏酒口感相对柔和 。每个地域的白酒都有自己的特色 。风格各异 。虽都为浓香型 。
3、度数层面
收藏白酒时 。白酒的度数很重要 。高度酒为最优 。何为高度?浓香正常酒精度52度及以上的都可以 。像一些酒厂推出的封坛酒 。度数能达到68度 。
4、是否大单品
收藏白酒时 。白酒是否是主流产品 。是否是大的畅销的单品 。尤其是大品牌的大单品 。像某某液 。某梦+ 。某某窖 。某某剑等等 。都是超级大的单品 。
5、价位层面
收藏白酒时 。在选择价位时肯定是从高到低进行选择 。在经济允许范围内 。选择市场售价相对较高的 。
【浓香型最值得收藏的酒是哪一款?】以上是笔者选择的几个收藏维度 。供大家参考 。欢迎关注交流 。
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