腊八蒜配肉吃解腻
腊八蒜解腻、助消化大蒜中的大蒜素有清除自由基、抑制肿瘤细胞增殖的作用,尤其是胃癌细胞 。而腊八蒜中仍然含有大蒜素,且可保留大蒜中的大部分硒元素(人体必需的微量元素,预防癌症、心脑血管疾病) 。另外 , 腊八蒜辛辣感减弱很多,还有股酸甜味,当成佐料配饺子,味道超级好 。而且 , 吃炖肉时也可以吃一两瓣,可解腻助消化 。但是注意,腊八蒜虽然酸甜可口,但是对胃肠道仍有一定的刺激 , 胃肠道不好者一定要限量 。不仅有全民都吃的腊八粥 , 还有那翠绿嘎巴脆的腊八蒜 。
腊八蒜配饺子最搭配
北方人冬天有喜欢腌腊八蒜的习惯,我觉得是北方人爱吃饺子的缘故,不管什么原因吧,这个腊八蒜我是挺喜欢吃的 , 而且基本上也每年都腌,除了蒜你狠那年放弃了,按说是应该在腊八那天腌合适,可是我看了 , 这个蒜也有上涨的趁势,趁着现在还不是太贵先腌一些吧 。
材料:蒜头1000克 , 米醋适量
做法:蒜头剥去外皮,用水洗后控水晾干,然后装进一个无油无水的干净玻璃容器,倒入米醋没过蒜 , 瓶口处要密封 , 盖上盖子,放置七天左右,蒜头都湛青碧绿了就可以食用了 。
有人说必须用紫皮蒜才会绿,我一直是用的白皮蒜 , 也年年绿,这个说法不知道正不正确 。现在北方屋里有暖气,蒜比较容易绿,但是多放一段时间味道更好 。腊八蒜最好是选择米醋来泡 。坏的蒜要捡出去 。
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