文章插图
1、原料准备：虾8只，面包糠30克，鸡蛋1个 。
2、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉 。
【开背蝴蝶虾的家常做法窍门 开背蝴蝶虾的家常做法】3、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线 。
4、将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒 ， 拍撒均匀，略腌3-5分钟，将鸡蛋打成蛋液 。
5、将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈 。
6、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
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