香椿酱的做法 香椿酱怎么做好吃又简单

【香椿酱的做法 香椿酱怎么做好吃又简单】香椿是春天最吸引人的一种蔬菜 , 散发着独特的香气 , 还具有养生、滋补的功效 , 在春天尝鲜当然不可错过吃这菜,我经常会用香椿做成下饭酱,不需要太多的调味以及操作 , 简单的方法便可搞定香椿酱,在这个季节多吃香椿是非常不错的选择,别管多贵,时不时买点吃,让全家人都能爱上这个味道 , 香椿酱做好了,在忙的时候不需要炒菜,用馒头夹着香椿酱 , 或者是煮一碗面条搭配香椿酱都是很不错的选择 。

香椿酱的做法 香椿酱怎么做好吃又简单

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香椿酱的做法:备用食材:香椿1把,白芝麻少许,辣椒粉少许 , 食盐少许;
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制作过程:第一步,新鲜香椿一把,去梗,将香椿仔细清洗干净 , 在锅中添上水,烧开后,放入洗净的香椿 , 焯烫下,将香椿捞出来,过一遍凉水后挤干;
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第二步,将香椿控水后,切碎,或者是直接放入料理机中搅碎,辣椒粉根据个人能接受的辣味来定 , 同时准备出熟白芝麻,事先将白芝麻炒熟或者是烤熟;
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第三步,切好的香椿末放入一个大碗中,保证碗无水无油 , 同时将食盐、熟芝麻和辣椒粉一同码放在香椿末的表面,在锅中添上食用油,可以稍微多一点;
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第四步 , 将油烧热,烧至冒烟的状态,热油浇在辣椒粉上,一边泼油一边搅拌,油要稍微多一点,待将其搅拌好后 , 在室温下自然晾凉;
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第五步 , 准备干净的玻璃容器,将其事先杀毒处理,控水控油后 , 将完全晾凉的香椿酱放入在玻璃容器中,加上盖子,将做好的香椿酱放入冰箱中保存,随取随吃 。
小编总结:香椿别只会炒鸡蛋,这款香椿酱同样也是很不错的选择,用简单的方法搭配,只需要用到芝麻、辣椒粉、食盐和食用油,做好的香椿酱不仅是味道好,而且还可保存时间长,在早餐吃粥的时候搭配 , 或者是搭配馒头、米饭等都是很不错的选择,春天一到,我家就要抓紧吃这养生菜,虽说贵但却很值得吃,将其做成酱方法及其简单,而且关键还下饭,喜欢的别错过了这个学习 。
烹饪小技巧:1、香椿如果用手掐不动的地方就说明老了 , 只选择比较嫩的部分吃便可,香椿焯水是为了去除亚硝酸盐,吃着更放心,不可错过,香椿焯水不需要太长的时间,看到颜色变深了立刻捞出,否则会让其营养过分流失;
2、香椿不需要切得太细 , 带点颗粒的吃着会更加美味,根据个人的喜好做便可,辣椒粉、食盐和白芝麻都可以按照个人平常的口味来决定,不需要有太多的约束;
3、香椿酱中放的油要稍微多一点,口感更加好 , 而且还能延长保存的时间 , 辣椒粉一定要用热油泼,才可充分激发出其中的香味,香椿酱做好后需要完全放凉才可装入瓶中保存 。香椿如果准备得多又担心不能久放,可以将香椿焯水后晾凉,挤干水,放入冰箱冷冻保存 , 随取随吃 。

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