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1、主料：米饭1碗，鸡蛋2-3个，青豆香肠 。调料：葱花，盐，鸡精，橄榄油 ， 少许胡椒粉 。
2、香肠切小?。喽钩逑匆幌? ，鸡蛋打成蛋糊 ， 略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥 。
3、锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，倒入鸡蛋糊，火可以适当的开小点 。等鸡蛋略凝固时 ， 不断翻炒，用锅铲划成碎粒，等全部凝固时即可盛起(因为等会儿还需要再次加工，所以炒嫩点为宜)
4、锅洗净，再倒入少许橄榄油，烧热(中火)，倒入切好的香肠丁 ， 青豆，加盐、鸡精、葱花炒熟盛起，锅洗净 。
5、倒入橄榄油，在等油热的过程当中 ， 把米饭用饭勺松一下，(一般隔夜的饭都是成块的)倒入油锅一边翻炒，一边铲松 。
【香肠炒饭的家常做法? 香肠炒饭的家常做法】6、把炒好的鸡蛋 ， 香肠和青豆一起倒入翻炒，和米饭混和均匀，略微撒一些胡椒粉，撒上葱花，翻炒两下即可食用 。
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