红茶会有苦涩味,是什么原因？ _经验知识

文章插图

文章插图
其他观点：
茶客365古树茶。这样的树龄就不会苦涩
其他观点：
感谢您提出的问题。让我们一起探讨茶知识。了解茶文化。
茶叶喝起来苦涩感明显。主要原因有两个。
一是茶叶品质问题；二是冲泡手法问题。

文章插图
红茶。全发酵茶。在发酵的过程中。主苦的咖啡碱和主涩的茶多酚会被大量转化掉。从而生成新的风味物质。
因为苦涩物质含量少。所以红茶喝起来会更加清甜。
当然。这是优质红茶才有的。劣质红茶则依然苦涩感十足。
【红茶会有苦涩味,是什么原因？】要么是产区不好。红茶先天的苦涩物质多。即便发酵之后。依然有大量苦涩物质无法转化；
要么是工艺不当。转化效率低。也可能导致苦涩物质的含量高。那么喝起来苦涩味明显。也是正常的。

文章插图
还有就是泡茶手法了。
比如盖碗泡红茶。正确的方法是前几冲都可以快出水。等到茶味泡淡之后。再适当坐杯。
而如果一开始就闷泡红茶。比如闷上30秒、60秒再倒出茶汤。必然导致内含物质的释放量超标。令茶汤浓重苦涩。不好喝。
所以想要喝到好喝的红茶。先要注重茶叶品质。再学会正确的泡茶方法。你会发现喝到好喝的红茶其实并不难。
小陈茶事。创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识。欢迎关注我们。