高端冰淇淋企业是怎么挖掘爆款高端冰淇淋越来越卷 _经验知识

伴随着宏观经济走势，消费理性化的趋势愈发明显，广大消费者对于产品越来越挑剔。
在冰淇淋赛道，这一趋势体现在更激烈的品质与营销竞争。据统计，到今年为止，冰淇淋企业数量已增长至4.3万家。一面是大量新品牌入局，另一面是传统大品牌推陈出新，大批新产品共同争夺消费市场。在数以万计的产品之中只有极少数产品能进入头部销售渠道，进而实现销售量级上的绝对优势。那么，这些强势渠道是如何挑选产品的呢?
我们分别采访了线上头部即时零售平台和线下头部零售企业，从专业工作人员视角回顾和拆解新品的打造与营销推广之路。采访中，他们都提到了一款冰淇淋新品——绮炫冰淇淋炫玲珑黑巧口味。这款产品今年春天通过热门综艺走进大众视野，并在小红书上持续升温，相关笔记超过12000条，浏览量超过1900万。各平台销售数据更显示，该产品上市期间，多城市长期占据盒马、大润发等线上线下渠道新品榜第一，冰品榜前三。其产品定位和营销推广是在细分赛道突围的典型案例。

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高端产品必须兼顾品质与情绪价值国家统计局公布的上半年宏观经济数据显示，我国整体经济形势向好，但消费者价格指数和消费增速都有所回落。体现在冰淇淋赛道，消费者更理性的选择产品，但这不意味着消费选择的降级，用较少的钱享受一样的品质是消费倾向。在这样的趋势下，价格和价值的平衡成为品牌成功的关键，一款高端产品的打造必须做好产品品质、高级诱惑和满足消费者情绪价值三个方面。各渠道针对自身消费者的画像，从这三个维度形成了各自不同的基础选品逻辑。
在绝大多数消费场景下，消费者有把价格等同于质量的倾向，认为高价应该“物有所值” 。也就是说，品质是支撑一款高端产品的基础要素。广东美宜佳冷饮选品负责人黄女士介绍说：“特别是在高端产品线选择上，我们会倾向于选择像伊利这样的几大核心品牌，那些短期炒出来的小牌网红产品我们不太看好。”
冰淇淋市场竞争激烈，一个重要的原因是可感知的口味差别是相对有限的。因此除了口味以外，品牌、价格、原料、产品形态等各方面综合差别就都成为了竞争的焦点。更重要的是，当下消费者对于高端冰淇淋的需求已经不再局限于消暑解渴，还承载了休闲生活、社交、体验等综合需求。

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自带社交属性炫玲珑重塑了冰淇淋使用场景包装的创新与情绪价值的巧妙捕捉正是炫玲珑黑巧这款新产品的成功关键。
“对消费者来说，炫玲珑商品比较具有吸引力的是，它十分适合办公人群或者家庭居家消费的场景。”谈及当初对于炫玲珑产品的第一印象，京东到家乳品冰品品牌负责人王先生说：“和传统的雪糕冰淇淋相比，炫玲珑产品规格较?。耘韵颜吒佑押?，不仅可以避免因太大支被浪费，还便于消费者用于分享和社交。”
【高端冰淇淋企业是怎么挖掘爆款高端冰淇淋越来越卷】纯粹从原料的角度来看，绮炫的配料表上，排在第一位的是生牛乳，第二位的是巧克力。品牌全线100%臻选进口比利时巧克力，奶料采用了生牛乳，生产过程中不额外添加一滴水。作为高端冰淇淋产品，这些工艺和原料保证了给消费者带来的食用体验。
正像王先生感受到的那样，当前市场上的主流高端产品用料各具特色，这个很“卷”的维度只是基?。?却并不能作为打动渠道和消费者的直接因素。基于高端产品情绪价值诉求的产品和技术革新才是在一众品牌中突围的关键因素。