山药去皮的时候又粘又痒的难受，刚刚削出来的山药又马上变黑怎么办？快来看看这个 酒店大厨削出来的山药不发黑不粘手还不发痒的秘密，您的一切问题全部解决妥妥的 。
山药特别好吃，而且特别营养，每年到了吃山药的季节 ， 都会忍不住要屯上一些 。问题是每次削山药皮的时候，
1.整双手都被挠的红彤彤的，太痒了 。
2.而且削的过程当中非常黏连，让人感觉不舒服 。
3.刚刚削出来的山药，没有一会儿就被氧化变黑了 。
遇到这些个问题不要着急，小编今天要给大家分享一个山药去皮小妙招 。把您这些问题全部都给他一次性解决 。接下来就请跟着小编往下看怎么样操作吧！
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【第一】山药削皮之前给他做一下前处理 。
山药是一种非常特殊的菜系，就是因为他比较独特，所以他才与众不同 。众是有这么多削皮的问题 ， 但还受广大民众的喜爱 。因为他所能提供人类身体的许许多多的营养，是其他菜系不能及的 。
我们只要给山药在去皮之前做一下前处理 ， 这些问题都会迎刃而解 。
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1.往锅里面加入清水 。水要加到能够全部没过您今天要削皮的山药，水千万不要吝啬了，
2.加入两勺食盐 。食盐既可以调味，又可以起到杀菌消毒以及止痒作用 。
3.加入3勺食用白醋，白醋在这里是让山药的外皮软化，让后面削的时候变得更加柔顺 。
把以上三种调味料都放入锅里面烧开 。
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这三种调味料所制作成的特殊溶液 ， 在高温的促进下可以让山药变得更加乖顺 。原来又粉又傲的山药 ， 遇到这种溶液之后，马上会态度180°大转 。你叫他怎么样，他就会变成什么样 。
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【第二】山药品种:
1.菜山药，颜色偏深 ， 又粗又大，相对来讲价格比较便宜，市场上比较常见到 。
2.铁棍山药，又细又长，像一根木棍一样 ， 名字因它的形状而得名，传说中他非常的好吃，而且有点小贵 。
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不管是以上哪种山药，您都可以用同样的方法把这个问题解决，就是这么简单
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【第三】水烧开 ， 三要下水焯一分钟 。
在刚刚调制好的水让他用大火烧开之后呢，我们需要把零切成小段的山药 ， 全部下锅去给它焯水一分钟 。
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【山药如何削皮才不手痒 山药削皮又粘又痒怎么办】在开水里面要来回的搅动山药，让每一根山药都要受热均匀 。让他吸收这个特殊溶液，切记时间不要太长，太长会把山药给直接煮熟了 。
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