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餐饮圈掀起低价团购热潮，消费者抱怨菜品质量服务缩水，商家叫苦不得不跟进
低价团购“大餐”到底便宜了谁？
【消费者抱怨产生的原因 消费者抱怨，商家叫苦】阅读提示
近期，各网络平台上涌现出低价团购“大餐”热 。5折、6折不稀奇 ， 有的餐饮店团购低至1折 。但问题随之而来，消费者抱怨品质服务缩水、存在隐性消费门槛等；不少餐饮从业者也抱怨夸张的低价带来了恶性竞争 。
“2～3人餐只要88元，赶紧囤票了，‘艾特’你的饭搭子去打卡吧”“重庆老火锅团购！原价278元，荤6素4抖音团购价只需168元……”近期，各网络平台上涌现出低价团购“大餐”热 ， 满屏低价令不少网友为之心动 。
低价团购营销宣传五花八门 ， 有的突出食材昂贵，有的主打菜品精致，还有的强调高档用餐环境 。但各种“大餐”都有一个共同点——价格便宜 ， 甚至出现了“100元7斤小龙虾”“1元吃甜品”“99元吃8个菜”之类的低价套餐 。
可问题也随之而来，消费者对于低价团购品质服务缩水、存在隐性消费门槛等投诉质疑频出；不少餐饮从业者则抱怨夸张的低价团购带来了恶性竞争 。那么，低价团购的“大餐”到底便宜了谁？
团餐缘何广被吐槽
“今后再也不去团餐了！”家住重庆渝北区的刘女士愤愤不平地说 。7月9日，她通过网络平台花138元购买了某餐厅原价492元的超值套餐 ， “当大家欣喜地来到餐厅准备消费的时候，却被告知团购券不能正常使用，商家的理由是超过了当天的接待能力 。”
在某团购网的商品页面，采访人员看到了一个“19元买价值68元自助餐”的活动，商品描述为：60多种菜品 ， 无限制任意吃，包括现场煎制酱汁牛排、纯正日式寿司、意大利比萨等 。可团购过该商品的网友“今晚吃火锅”表示，进了餐厅就后悔不已，“里面除了鸡翅膀就是鸡脚 ， 感觉像是路边大排档 。”
一名外地来渝的游客 ， 前不久团购了某餐厅的3～4人餐 。“当时是冲着图片上的店面环境去的 ， 去了之后发现完全不是图片上的店，而是另外一家店，我强烈要求平台退款 。”该游客说 。
采访人员采访发现，尽管低价团购“大餐”看上去很诱人，但类似的商家拒单、名不副实等问题却受到不少消费的吐槽 。还有消费者反映，一些团购的“爆款”餐厅上菜慢、份量少、质量差，服务严重缩水 。
重庆渝中区市场监管局解放碑所所长张载荣表示，网络团购具有价格优势，但也存在一些弊端，如团购信息难辨真伪，售后服务得不到保障，容易出现纠纷等 。
低价横行逼迫餐饮品牌跟进
有业内人士表示，6月是低价团购兴起的一个重要节点 。疫情期间积压的消费需求逐渐被消化，同时餐饮业还没有跟上暑期消费热的节奏 。“不管是为了求生存还是保增长，超低价团购在各个餐饮业态中蔓延，害苦了餐饮人，也扰乱了市场秩序 。”
“我们其实也挺无奈的，但不做不行！”重庆秦妈餐饮集团总裁李杰表示，如今是线上营销时代，很多平台基于线上流量的逻辑，会将优惠、低价团购作为品牌展露的权重项 。如果餐饮商家不上线类似的低价团购产品，便得不到优先推荐和露出，生意可能会受到影响 。
团购的本意是将零售变成批发的薄利多销，给品牌更多向用户展示、让用户到店体验的机会，整体的引流属性大于交易属性 。而如今，团购的价格越来越夸张 。各平台不断涌现出“新低”，以往低价套餐常见5折、6折，现在已经低至3折、2折、1折，可谓没有最低，只有更低 。
数据显示，截至今年6月底，全国新增超202.2万家餐饮经营主体 ， 餐饮业的新店越开越多，一大批跨界而来的参与者不断涌入 。随着竞争日益激烈 ， 当周边餐饮店或者同类竞品用低价团购活动抢客时 ， 很多餐饮商家也会被裹挟 ， 不得不跟进上线低价团购产品来稳住客流 ， 陷入“不降价影响生意 ， 降价影响利润”的两难境地 。
餐企如何“破局”
低价团购盛行，已引发各界对餐饮业持续健康发展的担忧 。
重庆工商大学成渝地区双城经济圈协同发展中心研究员莫远明表示，低价竞争貌似可以实现商家和消费者双赢，最终结果却可能是商家和消费者“双输” 。
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