茄子是否起源本土？它背后有怎样的历史文化传承？ _经验知识

茄子一直是很亲民的蔬菜之一。在家家户户的饭桌上都时常可见。因为其价格便宜。口感极佳。深受广大人民的喜爱。
尤其是夏日酷暑。人们在饱受高温作业的折磨下。在饮食上就不愿意吃写太过油腻的东西。经常喜欢吃一些凉拌菜。
在我的家乡东北。茄子一般都是蒸熟。然后撕开用酱、葱叶拌着吃。味道特别好。清凉解暑还开胃。是农村人最喜欢的美食。甚至在一些地方。还流行生吃茄子。足见人们对茄子的喜爱。
其实想想。茄子最早在汉朝就有了。经过了2000多年的历史沉浮。朝代的更替也没有遗失这一美味的蔬菜。也是不容易。
那么茄子是起源于本土吗？起初我也是这么认为。但是经过查询史实之后。发现茄子并非起源本土。反而是种舶来物。
什么是舶来物呢？就是通过海运从外国传到中国的东西。看看茄子是如何传到本土和它是怎么发展至今的吧。

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一、茄子的起源之说
茄子。又称作矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄等等。是种被子植物。是一年生作物。
关于茄子的起源。史学界大抵都认为茄子是东南亚热带地区的产物。像古印度、马达加斯加、毛里求斯等地。都是茄子的重要产地最开始传到本土的茄子。理由很简单。考古学家发现了5000多年前古印度人食用茄子的记录。较本土的记录早了足足3000多年。因此茄子起源东南亚热带地区。这个事毋庸置疑。本土的茄子。相传就是从古印度传进来的。
那么古印度人喜欢吃茄子吗？恰恰相反。虽然古印度条件很差。但是当地人总觉得茄子有种说不出来的怪味道。因此只是作为果腹之用。却也未收到人们的喜爱。
根据一个传统。这世上的瓜果蔬菜。最先被人们发现的。一定是味道最好的。茄子在5000多年前就被发现。却直到16世纪才真正传播开来。可见在旧时的古印度等地。茄子并不受欢迎。
即便在16世纪被人们注意到。却也不是用来食用。而是用来观赏。茄子虽然起源于国外。但是真正受到人们喜爱。其实是传到中国之后。

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二、茄子从汉朝引进。到南北朝时期都没大量种植
茄子在中国最早的记录。其实是在西汉末期。所以有理由认为。茄子传进中国是在2000多年前的汉朝时期。
至于东南亚热带的起源地那么多。是从哪个地方传进中国的呢？
我认为应该是从古印度传来的。因为早在西汉末期。汉朝人民就已经和古印度开始通商。张骞的丝绸之路。开辟了海外市场。茄子也因此得到机会在中国面世。
最早传进汉朝。是在四川等地。在《四川川志》上最早的文献记录茄子：
“落桑皮棕。种瓜作瓠。别茄披葱。”
这里面记载的。是将修建桑树。将棕榈纤维提取出来。种植瓜果和瓠。将大葱和茄子种植在土地之中。

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西汉人杨雄作《蜀都赋》也有关于茄子的记载：
“盛冬育笋。旧菜有伽” 。
里面提及的旧菜“伽” 。指的就是西汉时期的茄子。唐人段成式在《酉阳杂组》中对茄子与伽的关系有说明：
“‘茄’字本莲茎名。革遐反（按：即“加”音。现在“雪茄”也仍读此音）；今呼‘伽’（按：即“且”音）。未知所自。”
因此。西汉时期的茄子被叫做“伽” 。是铁定的事实。茄子虽然从汉朝传进。在此之间。留下了很多烹煮和种植的办法。

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茄子发展到晋朝。在《南方草木状》提到：
“茄树。交、广草木。经冬不衰。故蔬圃之中种茄” 。
在晋朝时期。已经有人开始研究种植茄子的办法。因为茄子在冬天仍然不会衰败。因此在蔬圃之中冬天亦可吃到新鲜的茄子。此法原本是北方种植办法。从晋朝时期开始往南方传播。
北魏贾思勰《齐民要术》中也有记载的办法：
“如去城郭近。务须多种瓜、菜、茄子等。且得供家。有余出卖。”
在北魏时期。茄子已经成了农民种植的作物。不仅用来自己家吃。剩的还会沿街贩卖。这里值得一提的是。虽然在汉朝以后。就一直存在种植茄子的行为和办法。但也仅仅是一小部分。直到南北朝时期都没有得到大量种植。也许与当时的朝廷有关。