宋朝诗人苏轼为何又叫苏东坡,“东坡肉”与他有什么关联？ _经验知识

文章插图
苏轼在黄州自己开荒种地的确是事实。但是他这个“东坡”的号。却不是这样来的。
苏轼一生敬仰唐代诗人白居易。公元820年唐宪宗年间。白居易（字乐天）被贬到忠州（重庆忠县）做刺史。曾在忠州城东边种植花草为乐。并写下:“持钱买花树。城东坡上栽”《东坡种花》。“朝上东坡步。夕上东坡步。东坡何所爱。爱此新城树”《步东坡》。

文章插图
“东坡肉”的确是苏轼的发明。在当时的年代。黄州那个地方。猪肉便宜。苏轼本来有点拮据。于是闲着没事研究出了炖猪肉的方法。有歌为证:“慢着火。少着水。火候足时它自美。……” 。
东坡肉的流行。是苏轼被调任杭州时。带领杭州人抗涝救灾。改造西湖。修筑苏堤。大家知其好食猪肉。纷纷送来给他。他就教大家一起煮肉。分给大家一起吃。从此“东坡肉”开始流行开来。

文章插图
其他观点：
色泽红亮。味醇汁浓。香糯不腻的“东坡肉”和北宋大才子苏轼有什么样的故事呢?
我是三少。为你答疑解惑。

文章插图
苏轼身先士卒。带领大家积极治理黄河
苏轼。字子瞻。号东坡居士。世称苏东坡。北宋著名的文学家。历史上的唐宋八大家之一。他为人率真。豪爽。喜好交友。喜好美食。
1069年。宋神宗期间。王安石发动发动了一场社会改革运动。史称“王安石变法” 。
苏轼。欧阳修等诸多大臣。对改革持反对意见。1071年。耿直的苏轼上书朝廷。直言变法的弊病。彻底惹怒了王安石。
于是。苏轼被迫离京。
1077年4月。离京后的苏轼。赴徐州任知州。
自古以来。黄河就给百姓带来了很大的灾难。历朝的政府和百姓都在努力治理黄河。
“三年两决口,百年一改道” 。就是对黄河水患非常形象的描叙。
据《徐州古今名馔》记载：
苏轼在徐州上任的那年。黄河在潭州曹村决口。肆虐的洪水围困着徐州。
爱民如子的苏轼。积极率领徐州城的官兵。亲自指挥在抗洪第一线。在苏轼的感染下。徐州的老百姓也积极行动起来。加入到保卫徐州的战斗中。
军民一条心。奋战了70多个昼夜。终于守住了徐州城！
淳朴的徐州百姓。用他们最原始最真诚的方式。来回馈心中最美的苏大人。
老百姓纷纷杀猪宰羊。好酒好菜送到苏轼住的府上。苏大人推辞不掉百姓的美意。就叫家人烧成小块的红烧肉。一一回赠给老百姓。
百姓们吃着苏大人回赠的红烧肉。觉得美味极了。便称之为“回赠肉” 。
“回赠肉” 。便是 “东坡肉”最早的名字。

文章插图
失意的苏大人在黄州
大宋才子苏轼。在文学上有着辉煌的成就。尤其是他的词。在中国文学史上。尤如一颗璀璨的明星。熠熠生辉。
他的这种文人气息。屡屡在他的政治生涯中。总会引来些祸端。
北宋著名的“乌台诗案“ 。就是很好的例子。这个案子成了仕途坎坷的苏轼一生中。最大的转折点。苏轼的小命。只差一点点。就丢在这里了。
劫后余生的苏轼。被贬到了黄州。今湖北的黄冈。
在黄州。苏轼任团练副使。职位相当于现代民间的自卫队副队长。空有个官职头衔。此时的苏轼心情十分低落。
这个时期的苏轼。写了许多脍炙人口的名作。如：《赤壁赋》、《后赤壁赋》、《念奴娇·赤壁怀古》等等。
在这里。46岁的苏轼。正式纳王朝云为侍妾。
黄州好猪肉。价贱如粪土。富者不肯吃。贫者不解煮。
当时的黄州。猪多肉贱。且猪肉都上不了台面。不象现在价格贵得要死。
据说。当时的苏轼犯了痔疮和红眼病。不能吃辣的。细心的朝云买来黄州便宜的猪肉块。按照苏轼教的方法。文火细细地煮。慢慢地熬成软软嫩嫩的小块。
弄好后。端上来一看。啊呀。汁浓肉香。看得人口水直流！
有诗为证：
慢着火。少着水。火候足时他自美。每日起来打一碗。饱得自家君莫管。
朝云烹调的方法。就是徐州“回赠肉”的方法。只不过这次在黄州。因为时间充裕。在烹饪的手法上有些改良。东坡肉更加美味了！