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我们都知道 ， 大闸蟹是很不错的一种美食 ， 它的做法比较多 ， 口味丰富 ， 吃起来新鲜可口 ， 营养丰富 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会经常吃大闸蟹 ， 尤其是秋冬季节 。那么大闸蟹发黄是不是要死了呢？下面让我们具体来看看吧！
大闸蟹发黄是不是要死了 【大闸蟹发黄是不是要死了】不一定 。
大闸蟹发黄的原因有很多 ， 有可能是大闸蟹不新鲜了 ， 也有可能是大闸蟹品质不佳 ， 也有可能是老螃蟹 ， 也可能是保存不当引起的 ， 也可能是大闸蟹死了等等 ， 各种各样的因素都会导致大闸蟹发黄的 ， 我们不能通过大闸蟹发黄就说螃蟹死了 ， 这不正确 。
购买大闸蟹时 ， 您可以看一下大闸蟹的眼睛和吐气泡 。您可以用手指按动大闸蟹的眼睛 。如果它移动 ， 则意味着还活着 。或者 ， 当您离开水面时 ， 气泡会在嘴中吐出泡泡 ， 这意味着它是活的螃蟹 ， 或者您可以用棍子或其他物体触摸螃蟹的爪子 。如果能抓住它 ， 那意味着还没有死 。
大闸蟹发黄是老了吗 大闸蟹壳发黄可能是螃蟹老了 ， 也可能是螃蟹品质问题 。
如果螃蟹养殖水质不好 ， 螃蟹壳的颜色就会比较浅 ， 就会容易发黄 ， 相反 ， 水质越好 ， 螃蟹壳的颜色就会越深 ， 就会呈青黑色 ， 一般青黑色的螃蟹会更好一些 。
在挑选螃蟹的时候 ， 看看螃蟹表面的蟹壳的颜色 。如果蟹壳是深绿色且有一点光泽 ， 则表明蟹特别丰满 ， 因为生蟹的颜色必须越深越好 。如果蟹壳如果是黄色 ， 则螃蟹大多都是老螃蟹 ， 通常较薄 ， 里面的肉也不多 ， 因此食用起来不怎么好吃 。当我们选择时 ， 我们必须查看蟹壳的颜色深浅 。
如何判断大闸蟹的生死 1、拿起捆绑的螃蟹 ， 然后用手触摸眼睛以查看其是否闪烁 。闪烁表示新鲜感 。
2、取半盆水 ， 将捆好的螃蟹放入水中 ， 看看螃蟹的嘴是否吐出气泡 ， 这意味着它还活着 。
3、触摸蟹爪并拉直最小的蟹爪 ， 看它们是否自然弯曲 。如果它们是自然弯曲 ， 则它们是新鲜的 。
4、如果螃蟹肚脐两侧的螃蟹膏都是鲜红色的（在行业中通常称为“红色印章”） ， 则它是好螃蟹 。
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