【辣椒油怎么做才能又辣又香】
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辣椒是生活中常见的一种食材，因其用途之广泛且做法多种而深受人们的喜爱，而制作辣椒油变成了最常用的方法，下面小编就分享大家一些做辣椒油的方法，赶紧get同款吧 。
辣椒油怎么做才能又辣又香 辣椒油的制作方法有很多，不过小编最喜爱的便是如下所述的方法：
1、首先准备好油 。然后准备花椒，八角，香叶少许 。先把这些炸一下先 。然后准备一些辣椒干 。干辣椒 。如果你想辣点的话嘞，就准备多一点 。
2、用水洗一下辣椒干 。然后到锅里去炸 。火不要那么大 。要不然很容易糊 。接着小火慢慢熬制 。如果你太大火的话，就得不到想要的产品 。所以这里的火候控制很重要 。
辣椒油为什么要加白醋或者白酒 辣椒油是很多家庭都会制作一种，虽然我自己制作辣椒油还从未加入醋，只是在做油泼辣子时，在泼第二次之前，加少些高度白酒 。这样操作的目的是为了增香，同时也可延长辣椒油的保存时间 。
炸辣椒油放醋好还是白酒好 醋和白酒都是我们在炸辣椒油的时候都会去加的，但至于用哪种好主要取决于他的用途，把高度白酒倒入热的辣椒油中，可以利用高温激发出白酒的香味，从而让辣椒油闻起来更香 。白醋在辣椒油中的作用主要是让辣椒油更加的红亮，主要用于制作红油 。
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