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香椿，又名香椿头、椿芽等，其营养价值名列蔬菜前茅 。香椿因含有特殊的香气备受人们喜爱，其仿效浓郁、嫩芽脆嫩甘美，风味爽口，是春季的时令美食 。含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，很多人喜欢吃，那香椿是发物吗?相关知识介绍如下!
【香椿是发物吗 香椿容易诱发哪些疾病】香椿是发物吗?香椿属于发物中的一种 。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病*尤其是旧病宿疾*或加重已发疾病的食物;香椿味苦性平，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分物质，食用之后可能会诱发或者加重某些疾病发生，所以香椿属于发物中的一种 。
香椿容易诱发哪些疾病?发物主要是指食用之后容易诱发或者加重人体某种疾病的食物，香椿也是发物中的一种，对于有肝病的人群、痛风以及高嘌呤患者、慢性疾病者、皮肤病患者以及刚做完手术等人群，生活中要慎食发物，否则很容易诱发或者加重其病情，不利他们身体健康的恢复 。
吃香椿有什么作用?1、椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 。香椿含钙、磷、钾、钠等成分 。
2、有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用 。
3、凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之 。
4、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称 。
哪些人不适宜吃香椿?1、阴虚、燥热的患者 。阴虚、燥热的患者不可食用香椿，香椿多走肝经，可以助阳，但是吃了香椿后容易加重肝火，对于阴虚、燥热的患者来说，食用香椿只会加重他们的症状，不利于身体的健康 。
2、有眼部并发症的患者 。有眼部并发症的患者应少吃香椿，否则会加重他们的眼部疾病，不利于对眼部疾病的治疗 。而且体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女也最好不要食用 。
3、糖尿病患者 。糖尿病患者血糖本来就过高，食用香椿不利于对血糖的 。怀孕的女性更不能食用，肚子里的宝宝最重要，也不可以食用 。日常生活中应尽量避免食用 。
总结：发物指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物 。根据中医传统书籍记载，“发物”的种类繁多，涉及到众多食物，故慢性疾病患者应少食或不食 。
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