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3、断面
好的猪血在切开后它的断面看起来很粗糙，并且会有不规则的小气孔 。而加了添加剂的猪血，切开后的断面很光滑平整，也不会有气孔，这样的猪血我们不建议购买 。
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4、气味
正常的猪血闻起来会有淡淡腥味; 。而加了添加剂的猪血是闻不到腥味的，这样的猪血我们不建议购买 。
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结语：以前我是不吃猪血的，那是因为炒得不好吃 ， 直到有一次朋友点了一道全南猪血，从此我就改变了对猪血的印象，也越来越消除对猪血的反感度，时至今日已经爱上了这道菜 。按照我的方法试试吧，真的很好吃 ， 猪血一点都不腥 ， 口感很滑嫩入味 。
【韭菜炒猪血的做法 韭菜炒猪血怎么炒好吃】
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