优质蛋白食物都有哪些？
优质蛋白食物有禽类蛋、奶及其制品、瘦肉以及鱼肉等动物性食物 。和大豆等植物性食物 。
蛋白质是人体不可缺少的三大营养物质之一 。几乎所有生物行为都有蛋白质的参与 。蛋白质也是人体细胞的重要组成成分之一 。足可见其重要性 。蛋白质是由氨基酸组成的高分子有机化合物 。每种食物中的氨基酸种类、组成配比均不同 。哪种蛋白质氨基酸的组成配比更接近人体组织的氨基酸配比 。这种蛋白质就更易被人体吸收利用 。营养学上定义为优质蛋白质 。优质蛋白质常可见于以下食物 。
动物瘦肉 。无论猪牛羊等红肉 。还是鸡鸭等禽肉 。动物瘦肉是重要的优质蛋白来源 。
动物内脏 。动物内脏也富含优质蛋白 。
水产品 。鱼类、虾类、贝壳类以及螃蟹等都是优质蛋白食物 。
奶以及奶制品 。
蛋类以及其制品 。
【优质蛋白食物都有哪些？】豆类以及其制品 。如黄豆、黑豆、豌豆以及蚕豆等豆类食物 。以及豆浆、豆腐等相关制品等 。
本内容由北京中医药大学东直门医院 急诊科 副主任医师 蔡阳平审核
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