蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品 。烹制方法不算复杂 ， 也适合居家烹饪 。
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蛋黄焗南瓜的做法
食材
南瓜，咸蛋黄，料酒，葱 。
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步骤
1、南瓜去皮切约1厘米片，改刀成条；
2、蛋黄加料酒上锅蒸约8分钟；
3、南瓜下热水中焯1分钟断生；
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4、将蒸好的蛋黄趁热压成蛋泥；
5、锅中放油，加葱炒香，入南瓜翻炒片刻；
【蛋黄焗南瓜的做法 蛋黄焗南瓜怎么做酥脆好吃】6、加入蛋泥和适量盐，炒匀加盐调味即可出锅 。
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