文章插图
1.横峰港边鹅、灯盏果、葛源芋头糖、葛源豆腐、油子馃、饭麸果、阳山吊锅等 。
2.横峰港边鹅：横峰港边鹅是江西省上饶市横峰县的传统特色名肴 ， 是横峰美食的代表 ， 属赣菜系饶帮菜 ， 具有骨香肉嫩的特点 。
3.灯盏果：灯盏果是流行于江西省上饶市横峰、弋阳、铅山县一带的地方特色小吃 。
4.灯盏果是用大米磨成的米浆 ， 放柴火灶的大锅里纯手工熬熟后冷却做成皮 ， 混合白萝卜 ， 黄豆芽 ， 新鲜猪肉 ， 香菇做成的馅精制而成 ， 具有鲜、香、辣的特点 。
5.葛源芋头糖：芋头糖 ， 又名兴安酥（历史上横峰称兴安县） ， 最早生产于葛源 ， 是葛源的传统食品 ， 故又名葛源芋头糖 。
6.芋头糖用糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等原料制成 。
7.这种食品 ， 具有酥、香、甜等特点 ， 进口消融 ， 故又名料化糖 ， 最适宜老人吃 。
8.葛源豆腐：葛源豆腐是用山泉水做成的 ， 将泡胀的黄豆用石磨细细研磨 ， 所以葛源豆腐白嫩且口感细腻并因此声名远播 。
9.油子馃：油子馃是用一种特制的油子馃勺（铁皮敲打而成）装为主浆、包菜馅放入油锅中高温炸成 。
10.制作简单 ， 但味道特别 ， 香、咸、辣、酸可以俱全 ， 是逢年过节时候横峰人都要做的一道油炸地方小吃 。
11.饭麸果：饭麸果是江西上饶地区的一道地方特色小吃 。
12.籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟 ， 搓成球状 ， 类似汤圆大小 ， 用排骨或筒骨煮成高汤 ， 放入饭麸果 ， 并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼 ， 佐以葱、姜、蒜等 ， 爱吃辣的人 ， 还可以加入碎辣椒 ， 一道在锅中煮熟 。
13.饭麸果汤鲜味美 ， 顺滑可口 ， 是上饶人立夏之日的传统主食 。
14.阳山吊锅：吊锅不是火锅 ， 两者看起来十分相似 ， 烹饪方式也相同都是使用“煮” ， 但在烹饪工具和食材用料上还是有区别的 。
15.总体来说阳山吊锅比火锅要糙多了 ， 蔬菜和肉类交织在一起炖为一炉 ， 同东北大乱炖一般 。
16.虽说是大乱炖 ， 但吊锅的菜品层次多且丰富 。
【横峰县美食】17.腌制好的排骨先放置在底部细炖 ， 各种食蔬依次码上 ， 第三盖上油豆腐 ， 等锅煮的咕噜咕噜作响宣告着自己已经成熟 。
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