霸王肘子的做法霸王肘子怎么做才好吃 _经验知识

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霸王肘子的做法
食材
猪肘子1个，葱1棵，姜4片，香叶3片，大茴2粒，花椒5克，小茴香5克，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，料酒2大勺，老抽1小勺，生抽2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油适量。

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步骤
1、准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒，香葱、红辣椒切碎。
2、肘子用清水泡一会儿，放在开水锅中加入料酒和蜂蜜煮5分钟。
3、肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。
4、加入料酒、生抽、老抽和盐，在放入肘子煮至8成熟，注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。

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5、将肘子捞出放在盘中，蒸锅中加水烧开，淋入一勺卤肘子的卤汁，大火蒸10分钟。
6、准备20粒冰糖，在锅中放入一点花生油，放入冰糖小火融化，熬至起大泡后，加入半小碗温水。
【霸王肘子的做法霸王肘子怎么做才好吃】7、汤汁浓稠时倒入肘子上，撒上香葱和红辣椒，喜欢吃辣的可以浇辣椒油，撒上一层熟白芝麻。