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技术总结：1、香干焯水可以让香干吃起来的口感更嫩，但焯水时间不宜太久 。
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2、香干在煸炒的时候也不宜太久，否则也会让香干的口感变老 。
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3、可以加上几粒豆豉进去，但不宜多，最多有5-10粒就足矣，多了味就变了 。
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结语：说这是一道下饭菜，一点都不夸张，这对我来说是百吃不厌，屡试不爽的美食，也可以这样说 ， 这是一道容易走极端的菜肴，炒好了肯定是光盘，炒不好就很有可能原封不动 。如果你也喜欢吃香干，就按照我的做法来试试吧！
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