白萝卜的5种炖法 白萝卜怎么炖着吃好吃


白萝卜的5种炖法 白萝卜怎么炖着吃好吃

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冬天干燥又冷,热热乎乎的吃一些炖菜,是非常好的选择 。白萝卜,属于在冬季价格超实惠的蔬菜,通常买一大根,也花不了多少钱 。以下,整理了5种白萝卜的炖法,每一种都是软糯入味,特别下饭 。喜欢的亲们在这个冬天一定要试试看哦~
第一道:鲍汁煨萝卜
以下和大家分享一道比肉还香的萝卜做法,即使拿来宴客也合适,吃起来鲜香软糯 , 滋味十足 。配上米饭 , 一个人吃一锅不是问题 。做法更是简单,看一眼就会,全程零难度 。
白萝卜的5种炖法 白萝卜怎么炖着吃好吃

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具体制作方法
第一步:准备食材 。白萝卜1小根、葱姜蒜适量 。
第二步:把白萝卜去皮切成滚刀块,葱姜蒜切末备用 。
第三步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味 。
第四步:把白萝卜块放入锅中翻炒均匀 。
第五步:往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,然后翻炒均匀 。
白萝卜的5种炖法 白萝卜怎么炖着吃好吃

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第六步:往锅中放入1碗清水 。
第七步:盖好锅盖,中火烧开后转小火煨15分钟 。
第八步:如图,烧到汤汁快干的时候,然后盖好锅再焖5分钟,这样更便于入味,萝卜的口感也更好 。
第九步:盛出,撒上少许香葱点缀即可 。
多说几句:
1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味,所以,不用再加盐 。
2、 鲍鱼汁在超市有卖,如果亲们找不到,可以考虑网购 。
第二道:香辣牛肉炖萝卜
这道菜牛肉软烂淳香,萝卜清爽适口,二者搭配,完美 。
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具体制作方法
第一步:准备食材 。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升 。
第二步:将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用) 。
第三步:将牛肉冷水下锅焯一下 。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用 。
第四步:锅内倒入10毫升食用油 。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油 , 然后放放姜片、八角煸炒出香味 。
第五步:将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀 。
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第六步:往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味 。待水煮开后 , 全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟 。
第七步:将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用 。
第八步:将香菇焯水 , 捞出放在白萝卜上面备用 。
第九步:将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤 。放在火上再炖15分钟 。
第十步:将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
第十一步:炒锅内倒入剩下的10毫升食用油 , 油温七八成热的时候,关火 。然后泼在干辣椒面上 。
第十二步:撒上香菜、淋少许香油即可 。
小提示:
1、 豆瓣酱有盐,在放盐的时候一定要适量 。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了 。
2、 这道菜可以单吃 , 也可以当然火锅来吃,比如捞完肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜,豆腐什么的,非常美味 。

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