保存梭子蟹直接放冰箱吗新鲜的梭子蟹怎么保存 _经验知识

新鲜的梭子蟹怎么保存？2个方法，简单实用，保准不会变成空壳蟹！

文章插图
【保存梭子蟹直接放冰箱吗新鲜的梭子蟹怎么保存】又到一年吃蟹季，和大闸蟹不同，梭子蟹的知名度总感觉要差一点。实际上，梭子蟹肉质肥美又多，比大闸蟹的肉质更大，吃起来也更过瘾。作为吃货而言，我也认真思考并研究了这个问题。后来得出结果，因为大闸蟹离水后可以存活十多天，而梭子蟹则离开海水后，最多存活1天，这就导致保鲜难，所以很多身处内陆的朋友都没怎么听说过它。

文章插图
因为离水后的存活时间不同，螃蟹和梭子蟹的保存方法自然也不同。新鲜的大闸蟹吃不完，可以捆好脚手放入冰箱保鲜室直接保存，几天都新鲜。而如果是梭子蟹，则不适用于这个方法。新鲜的梭子蟹放入冰箱直接冷冻，很容易导致蟹最后变成“空壳蟹” ，只剩壳而吃不到肉。那么，新鲜的梭子蟹怎么保存呢？2个方法，简单实用，感兴趣的朋友可以自行收藏。

文章插图
一、加水急冻法鲜活的梭子蟹想要完美的保证好口感，最好是选择加水急冻法。方法很简单，准备好一个小箱子，将梭子蟹一个一个紧挨着码好（可以提前绑好蟹腿），然后往里面加水，直到水完全没过梭子蟹后，盖好盖子放入冰箱冷冻室冷冻。在食用前取出来解冻，按照自己喜欢的方法烹饪即可。这个方法，目前长途运输销售都是这样做的，能够最大保证的保证梭子蟹的新鲜程度，同时还不影响到肉质的口感。
“生冻”的梭子蟹，不适合清蒸，最好是用来炒着吃。