豆类是指豆荚的豆科植物，在我们的生活中，豆类与我们的生活密不可分 ， 它种类繁多，营养丰富，口感良好 ， 营养价值丰富，很受大家的欢迎，常见的豆类有十几种，例如黑豆、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆、豌豆、扁豆、红小豆、鹰嘴豆、赤小豆、芸豆等，对于厨房新手来说，尤其是赤小豆和红小豆 ， 让人傻傻分不清楚，两者外观都是红色的，又都是圆形，“赤小豆”和“红小豆”有啥区别？差别不止一点，学会别再买错了 。
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赤小豆赤小豆也叫赤豆、红小豆，这里有些矛盾 ， 容易误导新手，部分超市的标签，容易混淆在一起 ， 赤小豆的外观是椭圆形，有些偏长方形，对于红小豆 ， 它的颜色有些发黑，并没有那么鲜亮，咱们在购买赤小豆的时候 ， 只要记住暗红色的长方形豆子就行了 。
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赤小豆的营养较多，不止煮粥那么简单，它最大的功能就是祛湿，把赤小豆和薏米掺和在一起，熬成粥喝，对于夏季湿气严重的人来说，有除湿利尿的功效，赤小豆外壳偏硬，蛋白质含量高 ， 用来煮粥是最好吃的做法，低脂肪，高营养的小杂粮 。
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赤小豆虽然是红色，但是它的表面呈现为暗红色，没有光泽 ， 不会那么鲜亮，每100克赤小豆中，含有膳食纤维5.8克，膳食纤维是人体需求的重要营养，它能促进肠胃蠕动吸收，减少便秘的可能性 ， 另外赤小豆不容易煮烂 ， 需要提前浸泡水，然后再下锅煮 。
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建议大家用高压锅，提前浸泡3个小时以后，用高压锅压20分钟，开锅放入小汤圆 ， 煮到小汤圆浮起来，就能出锅了，放几勺糖桂花点缀一下 ， 美味无比，甜甜糯糯 。
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红小豆红小豆的颜色偏鲜红色，而且有亮度光泽，很容易分辨，红小豆外形呈圆形 ， 圆滚滚的那种，煮熟后的红小豆，口感偏粉嫩，入口很糯，它也是红豆沙的主要材料 ， 沙沙的口感很细腻，在老百姓的生活中，红小豆出现的频率更高 ， 熬粥、做点心、做炸糕、热饮，都能用到红小豆 。
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每100克的红小豆，膳食纤维就有4.8克 ， 它同样可以促进消化，加速肠胃蠕动，对于排便有障碍的人来说，有一定的益处 ， 红小豆是枣红色，先煮后蒸 ， 能加工成豆沙馅，批量出售，有有补血、健脾益胃的功效，
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红小豆也叫赤豆，但是一定要记?。秸咄耆皇且恢侄梗?一年四季，我家中常备红小豆 ， 天热了可以制作红豆雪糕，天凉了可以制作红豆馅 ， 包成馅饼，烙着吃、炸着吃，平常的时候，还会用红小豆煮粥，多吃豆类，对健康有一定的益处，老少皆宜 。
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