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【步骤七】:泡酸菜炖煮出酸味 , 倒入青豆,再放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺 。
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【步骤八】:然后开大火翻炒均匀,出锅装盘成菜 。
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——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“泡酸菜炒青豆”就制作完成 , 做好的青豆香气十足,味道酸辣,特别开胃好吃,是一道不错的下饭菜 , 你喜欢这样的青豆做法吗?喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意这几个细节就好 。
(1)青豆去皮后,最好把表面的筋膜去掉,这层膜具有苦涩的味道 。
(2)青豆最好焯水一下 , 把它煮熟 , 这样可以减少炒的时间 。
(3)焯水的时候放一点盐和植物油,可以让青豆保持翠绿的颜色 。
(4)泡酸菜要把水汽炒出来,这样酸菜的味道才容易出来 , 酸菜放一点水炖煮一会,酸菜的味道才能充分释放出来 。
(5)这道菜不要放盐了,酸菜、豆瓣酱、生抽,都是咸的 。
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