那直接将鸡蛋放在冰箱中呢？王思露表示 ， 把鸡蛋直接放在冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和冰箱内的其他食物均有一定的损害 。因为鸡蛋壳上可能有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等一些有害细菌，这些细菌在低温下可以生长繁殖，而冰箱储藏室温度常在4摄氏度左右，不能抑制微生物的生长繁殖 。
【生吃鸡蛋营养更好吗 无菌鸡蛋真的完全无菌吗】所以 ， 正确的鸡蛋保存方法应该是，把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后再放入冰箱蛋架上存放 。
此外，鸡蛋在放置的时候尽量要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可以防止微生物入侵蛋黄，也有利于保证蛋品质量 。
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