餐包怎么做好吃餐包的配方及制作方法 _经验知识

餐包这么做，营养可口，一口气吃10个！简单柔软的小餐包，一个早餐就解决了，赶快学起来吧
【餐包怎么做好吃餐包的配方及制作方法】

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早餐总是吃一样总是会腻的，有时候换一下也不错。餐包搭配牛奶就很不错，要是自己做那就更棒了，健康又放心。餐包算是面包中的入门级了，用材简单，手法也不难，那就一起学起来吧。

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食材明细：高筋面粉300克、鸡蛋一个、牛奶100克、糖50克、酵母3克、盐1克、黄油25克。
做法步骤：
1、将所有材料除了黄油之外，全都倒入到面包筒、或者厨师机中，设置和面20分钟。若是没有机器，手揉也是可以的，就是比较费时费事。

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2、和面20分钟之后，面团变得相对光滑许多，也有一定的韧度。此时可以再加入黄油继续和面，十多二十分钟差不多就可以的。具体要看面团的状态，扯开面团能够拉出薄膜即可。
3、成膜的面团可以进行第一次发酵了，放在盆中盖上薄膜或者湿布，放在温暖处发酵至两倍、2.5倍大。用手指沾一些面粉，插入面团中，若是没有反弹，则表示发酵完成。

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4、发酵好的面团要进行排气、分割、醒面。也就是所谓手揉一下，将面团中的气体排出，然后分割成六个等大的小团，揉成圆团，放在铺上油纸的烤盘上，进行醒面，也就是十五分钟之后，就可以进行第二次发酵了。
5、在发酵完成的面团上刷上鸡蛋液。烤箱180度预热5分钟，将面团放入烤箱的中层，上下火180度烤15分钟。
小贴士：
1、酵母不要跟盐放在一块直接接触，不然会影响到酵母的发酵。其实盐分是比较少的，若是担心造成失败，也是可以不放的。
2、黄油可以提高面包的风味，若是家中没有，可以换成等量的玉米油。
3、鸡蛋可以不整个用于和面，可以留少量蛋黄兑水，用于最后的面团上色。
4、第一次发酵室温即可，用时差不多一个小时。