烤鲜奶的做法和配方烤鲜奶的家常做法 _经验知识

教你一个牛奶新做法，香软又可口，必备的追剧零食

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问大家一个问题，牛奶大家都是如何食用的呢？加热？油炸？烘烤？哪一种做法的能量比较低又好吃呢？现在大家对于体重是比较看重的，所以对甜品的吃法也比较讲究。今天要跟大家介绍一款改良版的烤鲜奶，焦糖色的表面鲜奶块，口感与布丁非常像。现在就让我们看看它具体的做法吧，用材也是非常简单的。

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食材：蛋黄、芝士片各两个，玉米淀粉50克，细砂糖40克，纯牛奶450克，淡奶油50克，全蛋液少量
具体做法
1、先准备一个六寸的蛋糕模具、或者一个能烘烤的容器，在碗中底部垫上一层油纸，周围刷上一层玉米油，主要是为了能够更好的脱模。

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【烤鲜奶的做法和配方烤鲜奶的家常做法】2、将除了芝士片、全蛋液除外的其他材料都混合倒入不粘锅中，开小火慢煮，一边加热一边不断搅拌。搅拌至所有材料混合之后，再将芝士片加入，依然还是小火，不断搅拌至芝士片融化。如果没有芝士片也可以用炼乳代替，一般是加入60克，不过糖分需要减少一半，不然就太甜了。
3、不断搅拌到液体变成顺滑的面糊状，就是带有一定的流动性就可以关火了。因为锅还有余温，要是煮到浓稠的成团就过火了。我们可以拿起铲子查看糊状，要是铲子上是厚厚的一层，那就好了。

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4、熬好的鲜奶糊要马上倒入模具中，表面可以用铲子铺平，也可以抖动模具，然后待其放凉凝固。若是要节省时间，也可以放进冰箱中。
5、待鲜奶糊凝固之后，取出倒扣脱模，切成几个小块，也可以不切，一整个也是可以的。然后在表面刷上一层全蛋液，烤箱提前200度预热。

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6、将鲜奶糊放入预热好的烤箱中层，190度上火，170度上火烘烤25分钟。记得中间可以转动一下烤盘的，主要看烤箱的受热均匀程度，因为这主要是为了让鲜奶糊上色得更加均匀。
小贴士
1、刷油最好是用玉米油，黄油也可以，但一定不要使用花生油或者其他有味道的。
2、其中淡奶油的分量也可以等量换成纯牛奶，不过淡奶油的味道会香一些，奶味会比较浓郁。